クランベリーは栄養価が高く、健康機能が優れています。 したがって、クランベリーフルーツパウダー食品・医薬品分野で優れた開発・利用価値を有します。 クランベリーの豊富な栄養成分を詳しくご紹介します。
1.熱栄養素
クランベリー 100g あたりの炭水化物、タンパク質、脂肪の含有量は、それぞれ 12.9g、0.4g、0.2g でした。 その組成から、クランベリーは低カロリーで緑色の健康的な果物です。
2. 食物繊維
クランベリー100gあたりの食物繊維含有量は4.6g。 食物繊維は、心血管疾患、脳血管疾患、糖尿病、癌などの予防効果があります。また、食物繊維は、胃腸の運動を促進し、消化を促進し、便秘を予防します。
3.ミネラル
クランベリーには、カリウム、ナトリウム、リン、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。 クランベリー100gあたりのカリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムの含有量は、それぞれ8mg、13mg、8mg、6mg、2mgです。
クランベリーはカリウムが比較的多く、ナトリウムが比較的少ないため、血圧を下げ、心血管系を保護します.
4. ビタミン
クランベリーにはさまざまなビタミンが豊富に含まれており、特に Vc の含有量が最も多くなっています。 クランベリー100gあたりのVc含有量は13.3mgに達します。 Vc は白血病を予防し、コラーゲン合成を促進し、疲労を軽減します。
5. フェノール化合物
クランベリー 100g あたりのプロシアニジン含有量は 34.3mg、アントシアニン含有量は 0.77mg です。 プロシアニジンとアントシアニンはフェノール化合物です。 前者は、体内のフリーラジカルを除去する天然の抗酸化物質です。 後者は水溶性の抗酸化物質で、フリーラジカルを除去し、血管循環を改善し、肌の滑らかさを改善します。 さらに、クランベリーには、がんの発生を抑制することができるフェノール酸、フラボノール、その他の物質が豊富に含まれています。