構造
のビタミンB2（リボフラビン） 83-88-5 分子は、複素環イソアロキサジンとリボフラビンアルコールで構成されています。リボフラビンは黄色の蛍光化学物質で、酸性および中性溶液では中程度に安定していますが、アルカリ性環境では容易に分解されます。可視光下では、リボフラビンはフォトフラビンと光色素に分解されます。
リボフラビンの供給源
植物や微生物はリボフラビンを生成できますが、動物は生成できません。リボフラビンは飼料に多く含まれており、動物は動物性および植物性の栄養の両方を消化することでリボフラビンを吸収できます。
リボフラビンは肝臓、腎臓、筋肉、乳製品に豊富に含まれています。
濃い緑の葉野菜にはリボフラビンが多く含まれていますが、穀物にはほとんど含まれていません。
ビタミンB2（リボフラビン） 83-88-5飼料中のフラビンは主にフラビンモノヌクレオチド（FMN）とフラビンアデニンジヌクレオチド（FAD）で構成されています。
吸収と輸送
腸管ホスファターゼは、食物中のフラビンモノヌクレオチドとフラビンアデニンジヌクレオチドを遊離リボフラビンに加水分解し、これが腸管細胞に吸収されます。リボフラビンは小腸で消化されます。リボフラビンは、植物飼料よりも動物飼料で消化されやすいです。
腸細胞の頂端膜には、ナトリウムイオン依存性で pH にわずかに敏感なリボフラビンキャリア (RF-1 および RF-2) が含まれています。
胃腸細胞は、ATP 従属フラビンキナーゼを使用して、摂取したリボフラビンの大部分をフラビンモノヌクレオチドに変換し、次にフラビンアデニンジヌクレオチドに変換します。
腸細胞に残っている遊離リボフラビンは、基底膜を経由して粘膜固有層に入り、静脈を経由して血流に入ります。リボフラビンは遊離またはタンパク質結合（約 50%）の状態で輸送され、フラビンモノヌクレオチドの約 80%（主に細胞分解による）はタンパク質に結合しています。血液中のリボフラビンとフラビンモノヌクレオチドに水素結合で結合するタンパク質はグロブリンおよびフィブリノーゲンであり、その大部分はアルブミンです。
リボフラビンの利点
リボフラビンは、フラビンモノヌクレオチドおよびフラビンアデニンジヌクレオチドの重要な成分です。
フラビンモノヌクレオチドは、ATP を必要とするリボフラビンのリン酸化によって生成されます。フラビンアデニンジヌクレオチド合成酵素は、フラビンモノヌクレオチドと ATP をフラビンアデニンジヌクレオチドに変換します。
このプロセスにより、ATP の AMP 成分がフラビン モノヌクレオチドに変換されます。フラビン モノヌクレオチドとフラビン アデニン ジヌクレオチドは、酸化還元酵素補酵素またはフラビンタンパク質です。
非共有結合は通常、フラビンモノヌクレオチドとフラビンアデニンジヌクレオチドをそれぞれのキャリアタンパク質に結合するために使用されます。
フラボプロテインには 1 つ以上の必要な金属補因子があるため、金属フラボプロテインとも呼ばれます。
細胞内のフラビンアデニンジヌクレオチドの約 10% は、コハク酸脱水素酵素やモノアミン酸化酵素などの酵素に共有結合しています。
フラビンプロテアーゼは代謝を促進し、FMNH2 と FADH2 の形成をもたらします。フラビンプロテアーゼは、コレステロール、ステロイド合成、ビタミン D 生成などの動物の代謝活動において重要な役割を果たします。
ビタミンB2欠乏症
リボフラビン欠乏症の動物は、食欲不振、成長の遅れ、飼料効率の低下、唇の荒れ（口角のひび割れ）、口角炎（口腔粘膜の炎症）、赤血球グルタチオン還元酵素活性の低下などの症状が見られます。
その他の症状としては、皮膚炎、陰嚢または外陰部の発疹、羞明、神経病変、内分泌異常、貧血などがあります。
重度のリボフラビン不足は、成長や生殖の問題、皮膚炎、神経変性を引き起こす可能性があります。
驚くべきことに、リボフラビンが欠乏しても動物の代謝活動は損なわれません。
この理由としては、リボフラビンは動物の体内のタンパク質と強く結合しており、代謝が非常に遅いため、細胞内のリボフラビンが枯渇するまでに長い時間がかかるということが考えられます。この情報は、あまりにロボット的すぎるように思われます。
一般的な症状に加えて、リボフラビンが不足している家畜は特殊な症状を示します。豚のリボフラビン欠乏症は、食欲不振、発育遅延、嘔吐、皮膚炎、眼の異常を引き起こします。食事ビタミンB2（リボフラビン） 83-88-5雌豚が定期的な発情活動を維持し、早産を避けるためには、リボフラビンが欠乏すると非常に重要な成分です。ひなのリボフラビン欠乏は成長を妨げ、爪が内側に曲がる麻痺性巻き趾症を引き起こします。この症状は、末梢神経の損傷によって引き起こされる症状で、足根歩行と爪が内側に曲がる麻痺性巻き趾症と区別されます。
種鶏のリボフラビン欠乏症は孵化率を低下させ、胚の欠陥を引き起こし、さらには、影響を受けたひよこの絨毛が卵胞内で成長し続け、羽毛が丸まるという独特の絨毛クラブ状態を引き起こします。反芻動物のルーメン微生物はリボフラビンを生成する可能性があるため、ルーメン機能が正常な反芻動物ではリボフラビン不足になることはほとんどありません。
子牛や子羊はリボフラビン欠乏症にかかり、食欲不振、下痢、唇の荒れなどの症状を引き起こすことがあります。
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