生のビタミンEオイル脂溶性ビタミンの中に高濃度で見られます。 それは体内の酸化還元バランスを調節し、細胞膜やリポタンパク質を含む体全体に遍在しています。 この記事では、ビタミンEの抗酸化作用を解明します。
ビタミンEは強力な抗酸化物質ですか？
好気性生物には、酵素的抗酸化物質と非酵素的抗酸化物質の両方があります。 酵素的抗酸化剤には、カタラーゼ（CAT）、グルタチオンが含まれます
グリペプチドペルオキシダーゼ（GPX）およびスーパーオキシドジスムターゼ（SOD）。 非酵素的抗酸化剤には、アルブミン、アントシアニン、ビリルビン、フラボノール（ケンペロール、ケルセチン、ミリセチンなど）、イソフラボン（ダイジン、ゲニステインなど）、フラボノイド（
ベリシトール、ヘスペレチン、ナリンゲニン）、フラバノール（カテキンやガロカテキンなど）、葉酸、ガリン酸、グルタチオン（GSH）、レスベラトロール、ユビキチノール、尿酸、フェノール酸、ビタミンA（アスタキサンチン、アルファカロチン、ベータなど） -カロチン、ベータ-クリプトキサンチン、ルテイン、リコペン）、ビタミンC（アスコルビン酸など）、ビタミンE、ビタミンK待ってください。 体内に存在する外因性の脂溶性ビタミンと比較して、ビタミンEは細胞膜に遍在し、体全体に最高濃度で存在します。 したがって、ビタミンEはinvivoでの酸化還元相互作用の調節に重要な役割を果たします。
VE酸化防止剤はどのように機能しますか？
ビタミンEの抗酸化作用は主に脂質過酸化を抑制することです。 これは、ビタミンEが細胞膜に存在し、細胞膜の脂質過酸化反応に関与しているためです。 ROSは生体内で非常に迅速に反応して消失するため、ROSを直接阻害することは困難です。 現在、作用機序は、ROSによって誘発される酸化ストレス経路の下流の脂質過酸化連鎖反応を阻害することであると考えられています。 脂質過酸化は、「開始」、「増幅」、「終了」の3つのプロセスを経ます。