現在、アスタキサンチン（スーパービタミンEとしても知られています）は、合成または生物学的供給源のいずれかによって生成されます.
天然アスタキサンチンの主な供給源は、水産物加工産業の廃棄物（エビやカニなどの甲殻類）、ファフィア・ロードザイマ、微細藻類（エリスロコッカス・ラスセンス）の 3 つです。ファフィア・ロードザイマのコロニーは、細胞の脂質に均等に分布したアスタキサンチンおよび他のカロテノイドの産生のために赤色でした.天然酵母中のアスタキサンチンの平均含有量は{{{{5 }}}}.40% . したがって、酵母のアスタキサンチンの高い収量は多くの注目を集めています.藻類抽出物、天然アスタキサンチンは主にヘマトコッカス雨に由来します。アスタキサンチン. 多くの研究により、雨の生赤はエビの緑の要素の蓄積率と他の藻類よりも高い生産量を発見し、雨の生赤はアスタキサンチンとそのエステルの割合（単一エステルの約70％、 25％のダブルエステル）と5％のモノマー比率と水生動物は非常に似ていますが、これは化学合成によって行われ、赤毛の酵母エキスアスタキサンチンの使用には利点がありませんでした.さらに、アスタキサンチンの構造はhaematococcus eurainiae は主に 3S-3 型であり、サケなどの水生生物のアスタキサンチンの構造と基本的に一致していました。アスタキサンチンの構造 は 3R - 3R でした。現在、自然界で天然のアスタキサンチンを生産するのに最適な生物として、エリスロクロレラ ハイダチオコッカスが認識されています。 したがって、この微細藻類を使用してアスタキサンチンを抽出することは、間違いなく幅広い開発の見通しを持ち、天然のアスタキサンチンの生産に関する国際的な研究の焦点となっています.
合成アスタキサンチンは高価であるだけでなく、天然のアスタキサンチンとは構造、生理機能、適用効果、安全性が大きく異なります。合成アスタキサンチンはカロチンから化学的に誘導することができます。構造的には、天然アスタキサンチンは主に 3S、3's (左手) 立体配座ですが、合成アスタキサンチンは 3 つの立体配置と 3R、 3's（ラセミ体）が主な立体配置です。また、合成アスタキサンチンは動物体内で天然の立体配置に変換することができません。生理機能の面では、天然アスタキサンチンの安定性と抗酸化活性は人工アスタキサンチンよりも有意に高かったのです。アプリケーション効果、天然アスタキサンチンの生体吸収と発色は人工アスタキサンチンよりも優れています ほら。