フラボノイドを多く含む食品は？
現在、4000種類以上のフラボノイドが分離・同定されています。 野菜、果物、お茶、赤ワインに広く含まれています。 一部の漢方薬の有効成分はフラボノイドです。 最も一般的なフラボノイドはケルセチン.
フラボノイドの健康効果
フラボノイドには強力な抗酸化作用があるだけでなく、抗アレルギー作用、抗炎症作用、抗菌作用、腫瘍細胞増殖抑制作用があることが多くの研究でわかっています。 いくつかの疫学的調査では、食物中のフラボノイドが心血管疾患の発生と発症を予防するのに有益である可能性があることが示されています.
1. 酸化防止剤
ほとんどのフラボノイドは、さまざまなフリーラジカルを in vitro で消去する強力な効果があります。 これには、さまざまなフリーラジカル生成システムによって生成されるスーパーオキシドアニオン、ヒドロキシルラジカル、脂質過酸素などが含まれます。 さらに、いくつかの研究結果は、ほとんどのフラボノイドがフリーラジカルを除去する能力がビタミン C やビタミン E よりも大きいことを示しています。フラボノイドがフリーラジカルを除去する能力は、その構造、特に含まれるヒドロキシル基の数に関連しています。 フラボノイドは、遷移状態の金属イオンをキレートすることにより、間接的な抗酸化の役割も果たします。
2. 酵素活性の調節
既存の in vitro 研究では、フラボノイドがプロテイン キナーゼ、ATPase、逆転写酵素、キサンチン オキシダーゼを含む 30 を超える酵素の活性を大幅に調節できることがわかっています。 ただし、食品中のフラボノイドが同じ効果を持ち、体内の代謝に入った後の対応する生物学的意義があるかどうかは、さらに研究する必要があります.
3.アンチウイルス
1940 年代に、いくつかのフラボノイドに抗ウイルス効果があることが研究で発見されました。 現在、インビトロ試験で抗ウイルス特性があることが確認されているフラボノイドには、ケルセチン、モリン、ルチン、タキシフォリン、ジヒドロフィセチン、およびロイコシアニジンが含まれます。 (ロイコシアニジン)、塩化ペラルゴニジン、アピゲニン、カテキン、ヘスペリジン、ナリンギンなど
4. 免疫細胞機能の調節
ほとんどのフラボノイドは、in vitro で一部の免疫細胞機能に対して阻害効果があります。 一部のフラボノイド物質は、好中球や単核マクロファージなど、炎症反応に関与する細胞の機能を阻害する効果もあります。 したがって、フラボノイド物質には抗炎症作用や抗アレルギー作用があると考えられています。
5. その他の機能
ケルセチンが肝虚血再灌流障害に拮抗できるなど、フラボノイドには肝保護および解毒効果があることがいくつかの報告で示されています。 シリマリンと呼ばれるフラボノイドは、アルコール性肝疾患の治療に使用されてきました。 関連する研究結果は、フラボノイドが肝臓の薬物代謝酵素の活性を誘導および調節する効果も有することを示しています。
概要
要約すると、フラボノイドには多くの生物学的効果があります。 また、体内に入った後のフラボノイド物質の吸収と利用は、動物およびヒトの実験結果によって確認されています。 したがって、人間が食事を通じて摂取したフラボノイドは、潜在的な役割を果たし、体内に入った後に健康を維持することができます.