前述したように、植物由来の食品は広く注目されており、徐々に一般化しています。 人々はますます自分自身の健康問題に注意を払うようになり、プラントベースの食品はますます一般に向けられるようになり、植物ベースの食品は食品だけでなく、軽い飲み物にも。
植物性飲料とは？ それは何のために良いですか？ 植物由来飲料は、植物由来の原材料に基づいて大規模に製造された植物由来の飲料です。 植物由来の飲料は、10 年前にはニッチな製品であり、主にオーガニック ストアで販売されていました。 現在、それらはすべてのスーパーマーケットで見ることができます-棚はますますいっぱいになり、種類はますます豊富になっています.
その理由は市場の需要が大きいことで、特に1980年代から2010年代のグループに人気の商品です。 今日の若者は、プラントベースの飲料のターゲット グループであり、市場のパフォーマンスを大きく左右します。
これは、現在および将来の植物由来飲料の需要を示す統計です。 Global Data によると、乳製品および乳製品代替品の全体的な市場は、2020 年から 2025 年にかけて年平均 3% の割合で成長すると予測されています。一方、植物由来の飲料は、平均成長率をはるかに上回る年率 7% で成長すると予想されています。 . 特にヨーロッパと北米では、その傾向は非常に明確です。 2020 年のデータを 2025 年の予測データと比較すると、明確な明るい点、つまり、ヨーロッパで 21% の増加、北米で 36% の増加が見られます。 これは、今後の傾向を示しています。 より健康的な未来のために、植物由来の飲料はますます人気が高まるでしょう。
植物由来の飲料が人々にとってより健康的であるという理由だけで人気が高まっているわけではありませんが、植物由来の飲料がますます人気を集めているのには別の自然な理由があります. 現金人口の大部分は、牛乳の代替品を探す以外に選択肢がないため、植物由来の飲料を選びます。 これをご存じでしたか？ 腸内で分泌されるラクターゼ酵素が年齢とともに劇的に減少するか完全に消失するため、世界中の成人の 66% から 75% (地域によって異なります) が乳製品を適切に消化できません.
しかし、地域差は非常に大きく、ヨーロッパ地域の住民は大人になってもラクターゼを分泌し続ける能力を徐々に獲得していると言われていますが、アジアやアフリカではすでに乳糖不耐症が問題になっています。 これが標準です。Euromonitor によると、住民の約 85% がラクターゼ欠乏症であり、ほとんどが乳糖不耐症であるため、植物ベースの代替品が長い間市場を支配してきました。 また、乳製品だけでなく、フレーバードリンクやシェイク、ヨーグルトなども。
昔から、スーパーマーケットの棚には豊富な品揃えがありました。 しかし、脂肪分と有機ラベルを考慮しなければ、牛乳の種類はそれほど変わりません. 植物由来の飲料は異なります。アーモンド、大豆、オートムギが間違いなく最も人気のある品種ですが、実際にはもっと多くの種類があります: 米、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、エンドウ豆、ココア... 可能性は無限大です。 基本的な成分だけでなく、植物ベースの飲料の栄養成分にも多くのバリエーションがあります - 栄養に敏感な消費者をターゲットにしています: 大豆飲料にはさまざまな植物栄養素と不飽和脂肪酸が含まれており、アーモンド飲料には粗繊維とビタミン E が豊富に含まれています。飲料 飲料には粗繊維や抗酸化物質が多く含まれています。 多くのメーカーは、カルシウムとビタミン B を製品に加えて、牛乳と同様の微量元素構造を実現しています。
現在、すべての食品および飲料製品は、大きな健康、軽い食べ物、軽い飲み物を中心に開発および配布され始めています。 その中でも、植物飲料はより大きな市場を占め、多くの新しい健康製品のリーダーとなっています。 将来、健康と生活の質に対する消費者の要求がますます高くなるにつれて、これらの健康製品の新しいトレンドは消費者を感動させる鍵となります!