現在、国際的な凍結乾燥産業の発展は、ヨーロッパ、アメリカ、日本の市場で急速に人気を集めています。 航空宇宙、登山、観光、探査、鉱業などの産業での使用に加えて、レストランや家庭での消費にも広く使用されています。 栄養価の高い健康的なスナック食品です。 フリーズドライ（FD）技術は、素材の細胞構造、生理活性成分、色、風味、形状、味、栄養・健康効果を効果的に維持できる乾燥技術として、食品技術や産業界からますます注目を集めています。
フリーズドライの原理
フリーズドライ（FD）技術は、原材料の水の昇華の原理を利用しています。 含水材料は、共晶点温度以下で凍結され、真空条件下で加熱されて、水の直接昇華による蒸気の形成と材料からの放出の効果が達成されます。 プロセスは低温、真空、低酸素環境にあるため、好気性微生物の繁殖と一部の生物学的酵素の活性が大幅に阻害されます。
フリーズドライ製品の特徴
1.製品中の熱に弱く酸化しやすい成分がしっかりと保存されています。 これにより、基本的に、材料の色、風味、栄養価、生物活性成分が失われるのを防ぎます.
2. FD製品は基本的に素材本来の組織構造と基本骨格を維持し、素材本来の自然な形とシャキシャキした味わいを持っています。
3. フリーズドライ製品は、氷の結晶が昇華してできた多孔質構造です。 この多孔質構造により、即時溶解と急速な再水和の特性を持つことができます。
4. フリーズドライ技術は、共通のキーテクノロジーとして、単一素材、複合素材、改造製品、パーソナライズされた創作食品など、マルチカテゴリーの製造を実現できます。 これは、マルチ シナリオ、パーソナライズ、便利なすぐに食べられる食品、栄養的な健康のニーズを満たします。
5. 真空凍結乾燥技術で製造された製品の水分含有量は、一般的に 2% から 5% です。
これらの製品は水分活性が低く、食品マトリックス中の微生物の増殖を効果的に抑制します。 同時に、不活性ガス密封包装は、吸湿を効果的に抑制し、脂肪の酸化と劣化を防ぐことができます。 製品の貯蔵寿命と貯蔵寿命を効果的に延長します
予想。
6.フリーズドライ製品は軽量で、長距離輸送や大量販売を実現し、輸送コストを大幅に削減できます。
概要
フリーズドライ技術は、グリーン＆ナチュラル、栄養維持、機能安定性と利便性、すぐに食べられるなど、新しい時代の食品開発の要求を同時に満たすことができます。
QYHERB は長年にわたって栄養と健康に配慮した食材を製造しており、フリーズドライ ビーツ パウダー、ドライ ストロベリー パウダー、フリーズ ドライ シーバックソーン パウダー、フリーズ ドライ アボカド パウダー、フリーズ ドライ アロエ ベラ パウダーなど、さまざまなフリーズドライ原材料を提供しています。など